撷春入馔 鲜满舌尖
广州2026年3月25日 /美通社/ -- 当岭南的春风轻拂珠江两岸，彩云之南的山野正迎来丰饶光景。三月至五月的云南，暖春和煦，晴雨相宜，山野间的时令风物纷纷破土抽芽。香椿鲜嫩、雀瓜脆甜、羊肚菌爽口、姜柄瓜粉糯、黄耳爽脆……每一味春鲜都吸饱了春日的清润，凝萃出独有的嫩、甜、鲜、爽。广州四季酒店米其林一星中餐厅愉粤轩，于万千时珍春鲜中精挑细选，为岭南食客带来一场跨越山海的春味序章。
愉粤轩连续八年荣膺米其林一星餐厅
本季限定赏味菜单是星厨团队对时令食材反复研究、深度打磨后的匠心之作。以粤式经典烹艺为基底，揉合淮扬菜、潮州菜等地的烹饪精髓，凸显食材的本真滋味。
虾籽茭白：开场以清爽铺陈，像春风般温柔地唤醒沉睡的味蕾。甄选当季鲜嫩茭白，雕琢成精巧的毛笔笔头模样，以鸡汤与蛤蜊汁慢煨，让清鲜滋味彻底浸入。点睛的虾籽在入口的瞬间提味，以笔锋蘸取春意，在味蕾上书写时令的篇章。
虾籽茭白
捞汁云南雀瓜：形似拇指、状如小鸟的云南雀瓜，自带淡淡清苦，主厨将其掏空，酿入清甜马蹄，佐以清爽油醋汁，褪去苦涩，只留甘润。一口一个，雀瓜的脆嫩与马蹄的甜爽在口中交织融合。
枸杞芽炖玉带狮子头：从淮扬名菜中汲取灵感，揉入粤式饮食智慧，将猪肉与鲜带子剁成肉球，小火慢炖两小时，让猪肉的香气与海味的鲜交融成醇厚却清澈的汤底。再加入枸杞芽，呼应广府人家常春菜食材，清淡滑润。舀一勺入口，肉的丰腴、带子的鲜甜、枸杞芽的回甘，次第绽放，暖意从舌尖漫至心底。
香椿炒蛋：看似家常，却藏着主厨的巧思。为了留住香椿的翠绿与鲜醇，主厨将香椿焯水，焯水后快速过冰水，褪去香椿的草酸与涩感；再以猪油起锅爆炒，动物油脂将香椿的独特风味彻底激发，金黄蛋液包裹着翠绿香椿碎，朴实却香气逼人，是直白的、扑面而来的鲜美。
金不换藜麦焖姜柄瓜：选用云南特有的姜柄瓜，可连皮带囊食用，焖煮后依旧软糯不烂，搭配以鸡汤蒸熟的藜麦，再以潮州菜中经典的金不换点睛。藜麦的弹牙、姜柄瓜的软糯、金不换的香气，层层递进，清爽中带着饱满的口感，健康而不寡淡。
荠菜芙蓉海胆蒸龙虾：这是春宴的点睛之笔，也是主厨的大胆创意，将广式饮食中少见的荠菜，以鸡汤轻煨，取其清鲜，再与粤式经典蒸滑蛋相融，搭配鲜甜龙虾与海胆。一勺入口，蛋羹的滑、龙虾的弹、海胆的绵、荠菜的清，山野与深海的鲜在舌尖相遇。
荠菜芙蓉海胆蒸龙虾
鲜羊肚菌炒黄金小米：新鲜云南羊肚菌散发出浓郁菌香，与蒸制后粒粒分明、弹牙如鱼子酱的黄金小米同炒。菌香渗透进每一颗米粒，尝起来清爽毫无负担。
花生芝麻青团：清明节前后的传统滋味，软糯的外皮裹着香甜的花生芝麻馅，一口咬下，感受中式节气的仪式感。
马蹄黄耳羹：以鲜榨马蹄汁为基底，搭配云南新鲜黄耳慢煮，马蹄的清甜、黄耳的胶质相互交融，温润清甜，如春雨般润物无声，留有余韵。
云端之上，食春味、赏江景。愉粤轩连续八年荣膺米其林一星，星厨团队以对风味的执着，将春日的美好凝于餐桌。宽敞的落地窗外，珠江两岸的旖旎景致如流动画卷，与春日鲜味相映，让每一口滋味，都是视觉与味觉的双重享受。「春味序章」限时赏味，即日起供应至五月十五日，诚邀宾客共撷春鲜，赴一场春日盛宴。
1.从上海火车站至酒店 线路1: 从上海火车站、上海火车南站至酒店可乘坐轨道交通3号线至大柏树站下，从1号口出，换乘公交966路、59路、140路，经2站至邯郸路松花江路站下车，向前右转步行5分钟即可到达酒店。
2.从上海虹桥枢纽站至酒店 线路2：从上海虹桥枢纽站至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
3.从浦东国际机场至酒店 线路3：从浦东国际机场至酒店可乘坐机场大巴4线至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
4.从上海长途汽车客运总站至酒店 线路4：从上海长途汽车客运总站至酒店可乘坐轨道交通3号线至大柏树站下，从1号口出，换乘公交966路、59路、140路、经2站至邯郸路松花江路站下车，向前右转步行5分钟即可到达酒店。
5.从人民广场至酒店 线路5：从人民广场至酒店可乘坐公交123路至中山北二路站下车，向前直行10分钟即可到达酒店。
6.从五角场至酒店 线路6：从五角场出发乘坐133.854.139.405.942.等公交到达运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程2.7公里.
7.从外滩/城隍庙至酒店 线路7：从外滩/城隍庙出发乘坐123公交到达辉河路中山北二路站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程8.7公里.
8.从财经大学至酒店 线路8：从财经大学出发乘坐966.960.559.405等公交到达邯郸路运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程3.3公里.
9.从肺科医院至酒店 线路9：从肺科医院出发乘坐960公交到达运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程3.5公里.
10.从长海医院至酒店 线路10：从长海医院出发乘坐854.942.139等公交到达运光新村站下车步行5分钟即可到达酒店。总车程5.0公里.
11，从陆家嘴/东方明珠至酒店 线路11：从上海陆家嘴/东方明珠至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店，总车程11.4公里
12.从上海动物园至酒店 线路12：从上海动物园站至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
13.锦江乐园至酒店 线路13：从锦江乐园至酒店可乘坐地铁1号线换乘10号线至国权路站下车，下车步行15分钟到达酒店。总车程24.5公里
14.欢乐谷至酒店 线路14：乘坐地铁9号线至陆家浜路转地铁8号线至老西门换乘10号线至国权路站下车，步行15分钟左右。总路程44.8公里。
15.徐家汇至酒店 线路15：乘坐地铁11号线换乘10号线至国权路下车，步行15分钟至酒店。总路程17.3公里。
16.热带风暴至酒店 线路16：乘坐763路公交换乘地铁9号线换乘地铁8号线陆家浜路下车换乘地铁10号线至国权路站下车。步行15分钟可到酒店。总路程30.2公里。
17.迪斯尼至酒店 线路17：乘坐1047路公交车转公交张南专线换乘地铁11号线在换乘地铁3号线至曹杨路下车换乘公交（966.59或140）路公交到店酒店。
18.七宝老街至酒店 线路18：乘坐地铁9号线换乘地铁3号线曹杨路站下车换乘公交（966.59）路公交至酒店。总车程28.7公里。
19.上海南站至酒店 线路19: 从上海火车站、上海火车南站至酒店可乘坐轨道交通3号线至大柏树站下，从1号口出，换乘公交966路、59路、140路，经2站至邯郸路松花江路站下车，向前右转步行5分钟即可到达酒店。
20.上海虹桥火车站至酒店 线路20：从上海虹桥枢纽站至酒店可乘坐轨道交通10号线至五角场站下，从4号出口，换乘公交139路、59路、854路，经2站至邯郸路运光新村站下车，过高架左转直行10分钟再右转步行5分钟即可到达酒店。
21.上海海洋水族馆至酒店 线路21：乘坐地铁2号线换乘地铁10号线至南京东路下车换乘960路公交车至酒店。总车程11.5公里
22.上海野生动物园至酒店 线路22：乘坐地铁16号线换乘地铁2号线至南京东路换乘地铁10号线至国权路下车。下车步行15分钟。总车程45.9公里。
所属商业区：
酒店区域：虹口区
酒店地址：松花江路2628号
